峨眉山牛肉汤哪家好吃
根据网络上的一些推荐,峨眉山的牛肉汤中,口福老店跷脚牛肉值得一试。这家店的牛肉味道鲜美,肉质鲜嫩,搭配丰富的调料和香料,味道独特。此外,老板热情好客,还会主动教顾客如何涮不同的食材。当然,这只是其中一个选择,峨眉山还有其他多家牛肉汤店,您可以根据自己的口味和需求尝试不同的餐馆。
峨眉牛肉汤锅的正宗做法
食材:牛肉、豆腐、胡萝卜、土豆、金针菇、***、香菜、姜、葱、蒜、干辣椒、香叶、八角、花椒
1、牛肉洗净后切大块
2、土豆,胡萝卜切块
3、豆腐切块后焯水
4、锅内烧水放姜片,大蒜,葱,花椒
5、水开后放入牛肉焯水去腥
6、另起油锅,放姜,葱,蒜,花椒,八角,辣椒爆香
7、放牛肉煸炒变色后,加盐,生抽,老抽,料酒,糖
8、加入足量清水
9、大火烧开后转入电压力锅压30分钟
10、压好的牛肉再转入煮锅中,放入土豆,胡萝卜
11、放入豆腐
12、加少许火锅底料中火炖
13、土豆、胡萝卜炖烂后放入***和金针菇焖2分钟
14、最后放入香菜开锅后关火
1.准备食材:牛肉、蒜、桂皮、生姜、八角、豆瓣酱、花椒、香叶、生抽、盐、料酒。
2.将牛肉切成小块,用清水进行浸泡(要用清水多浸泡几次,多换几次水,洗干净牛肉的血水)。
3.在锅内放入一大碗的凉水,用大火烧开,之后放入牛肉。加入3勺的料酒煮开。之后再小火煮大约5分钟焯水。
4.将煮过的牛肉用漏勺捞出来,在汤里洗去血沫之后将牛肉放入电压力锅中。
5.将之前准备好的佐料:八角、花椒、香叶、蒜、桂皮清洗干净,放在一旁备用。
6.加入适量的水和之前准备好的佐料,再放入适量的盐、料酒和生抽(如果你比较喜欢原汁原味的话,可以选择只加一点生抽上色)。盖上电压力锅的盖子,按下“煲汤”的按钮。
7.当电压力锅提示完成了之后,牛肉汤锅就做好啦!
冯四嬢翘脚牛肉在乐山的排名怎么样?能算的上数一数二的吗
数一数二显然不是,只能算个前十,他家近期一***的网络炒作倒是真的,因为要开始做加盟店了啊👌至于数一数二的,后面再说😁
比较起“网红”成都,壹周君更钟意有“内涵”的乐山,毕竟,这里才是众多成都街头美食的发源地,钵钵鸡、麻辣烫、蛋烘糕、甜皮鸭......当然啦,还有翘脚牛肉!
想当年,大胃王密子君一连吃了12碗跷脚牛肉,还只是个6分饱,可见它的美味程度有多强大!
所谓的跷脚牛肉,说简单店就是牛肉牛杂火锅,它源于100多年前的峨眉河岸,一座黄泥土灶、一口铁锅、几张条桌,成就了最市井的“乐山味道”。
先喝汤,再吃肉,坐在门口的台阶上,跷着二郎腿吃得有滋有味,这就是当年跷脚牛肉的全部!当然啦,现在你是不用跷着二郎腿坐台阶啦😁
对于老乐山人而言,最正宗的跷脚牛肉就在苏稽临河的小街,现在这里成了跷脚牛肉一条街。
大锅内用簸箕煮出来的牛杂碎,包括了毛肚、牛心、脊髓、牛筋、牛肝、牛舌、牛肠、牛鞭以及牛肉这些,一起装进小碗,浇上牛骨头熬好的底汤,撒上芹菜或是香菜,食客们蘸着舂好的辣椒面调料,大快朵颐!
对于外省人而言,乐山最有名的翘脚牛肉,当属古市香了,挂着非物质遗产牌子的百年老店,壹周君在去之前已经有无数人在推荐,也有无数人说言过其实,还有说是忽悠外省游客的。
不过无论如何,节***日去他家一定是要排队的,里面装潢的古色古香,据说是居民楼改造,颇有些当年老乐山市井百态的影子。
就壹周君尝过的感觉,跷脚牛肉的汤底确实鲜,牛肉嫩,牛杂香,内脏种类也齐全,也没什么杂味,水准十足。
而对于乐山本地人而言,虽然大家口中说着“口味都差不多”,但手上却会指着“陈老三”和“曦曦”这两家店的方位👌
陈老三家属于30年的老店啦,它家位置不好找,环境也简陋,但依旧排队人数总多,因为网上口碑非常好,所以不少人都是慕名而来。
还有十多年历史的曦曦家,这两年开始火起来的,得了几个奖,它家打着百年传承的牌子,开了两家分店,算是新派翘脚牛肉店的代表了。
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标签: 四川峨眉山自由行吃牛肉